Nigusse gemeda Morke Underscreen 残り少

とても美味しく好評だった、タミルさんでお馴染みのアンダースクリーン。今回はニグセゲメダさんの農園から、クリーンでエレガントで甘くジューシーなアンダースクリーンを仕入れました。いや、もう、本当おいしいですね。

100g/豆のまま のみ

▪️焙煎　
・ミディアムライトロースト(浅煎り)
アンダースクリーンという、とても小さい小粒の豆。一粒が軽すぎて火の入りが難しく、気を抜くとすぐ焼きすぎてしまいます。ベストなミディアムローストで仕上げたアンダースクリーンをご賞味ください。

▪️エイジング　
1週間以降

▪️特徴
ジャスミン、ライチ、ラズベリー、マスカット、黄桃
フローラル、甘くお上品、透き通る美味しさ
クリーンで綺麗、甘くエレガントなナチュラル

Cup note: high aromatic intensity, spicy clean tropical fruit, peach, white chocolate, complexity long after taste

▪️産地
国 エチオピア
標高 2400-2440m
エリア Sidama Bura Morke village
品種 74158
農園名 Karamo Coffee
生産処理 ナチュラル
生産者 ニグセゲメダ
規格 G1

▪️詳細
ニグセ氏はエチオピア初のCOE 2020の受賞者で見事１位を獲得しました。
ニグセ氏の農園もシダマ地区にあり、タミル氏の農園と隣接しています。
エチオピアでCOEがはじまって以来、エチオピアトップクラスの産地にこのシダマも台頭してきました。
今ではニグセ氏の息子さんもエクスポーターマネージャーとしてこの仕事に従事されています。（写真の彼が息子さんのテディ氏です）

スクリーンサイズ10〜12のunderscreenです。
タミル氏のunderscreen（ALO Berry）でお馴染みの、あの極小サイズの豆ですが、こちらの品種はタミル氏の74165とは異なり「74158」です。


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