TABI-El Diviso

美味しいウォッシュトのコーヒーTabi種がコロンビアより届きました。
日常的に飲みたいティーライクなコーヒーです。
紅茶やプラム、アプリコットのようなスッキリした味わいがクセになる。アイスコーヒーにもオススメです。

▪️焙煎　100g
ミディアムロースト(浅煎り)

▪️エイジング　
焙煎後3日から1ヶ月半が飲み頃
お好みのエイジング日数を見つけてください。
豆のままのみの販売になります。
推奨ドリッパー　V60
少し細かめに挽くのがオススメです。

▪️特徴
プラムのような、やさしいジューシーな酸に、ブラウンシュガーのような甘さ
紅茶、モルト、すもも、アプリコット、ストーンフルーツ、スパイス、黒糖
アフターテイストはほんのり甘さが残りスッキリ

▪️産地
国 コロンビア
標高 1700〜1900m
エリア Palestina, Huila
品種 Tabi
農園名 El Diviso
プロセス Washed
生産者 Linarco Rodriguez

▪️詳細
このコーヒーはElDiviso農園のLinarco Rodriguezによって栽培されました。このコーヒーは非常に厳しい熟度基準のもと収穫され、ディフェクトを取り除くためフローティング選別、ハンドソーティングされました。チェリーはその後パルピング前に30時間水に浸された状態で発酵が行われます。その後パルピングされ、パーチメントコーヒーは優しく洗われ、温度管理がしっかりと行われながら理想的な水分値に達するまで乾燥されます。
このマイクロロットは100%TABIです。このコーヒーはFNCによって開発された新しい品種で、ティモールハイブリッド、ブルボン、そしてティピカの3つの交配種です。

-About Tabi -
タビ種　　ティピカ種、ブルボン種、ティモール交配種を異種交配させた比較的新しく流通量が少ない品種のコーヒー。
FNCとは、コロンビアコーヒー生産者連合会のこと。
1927年、コロンビアのコーヒー生産者たちの手により設立された民主的な組織です。今では56万以上のコーヒー生産者が加盟しており、世界有数の規模を誇る農業関連NGOです。高品質なコーヒーの安定した生産や、生産者のより良い暮らしを実現し、コロンビアコーヒーが『The Richest Coffee in the World®』（世界一リッチなコーヒー）として認知されるよう活動している、コーヒー生豆及びコーヒー製品の輸出団体です。