Fazendinha Emilio BRAZIL

砂糖でコーティングされたドライフルーツのような甘いブラジル。質の高さに驚きました。
秋にぴったり。お菓子とのペアリングも最高です。

待望のノルウェー、Nordic Approach（あのコーヒーの神様と呼ばれるティムウェンデルボー氏が手掛けるグリーン（生豆）の会社）から初のロット


▪️焙煎　100g
ミディアムロースト(浅煎り)

▪️エイジング　
焙煎後3日から1ヶ月半が飲み頃
お好みのエイジング日数を見つけてください。
豆のままのみの販売になります。
推奨ドリッパー　V60
少し細かめに挽くのがオススメです。

▪️特徴
優しいクリーミーな質感。
熟度の高いフルーツ。ラズベリー、ドライアプリコット。マジパン、ミルクチョコレート。冷めてもGood。

▪️産地
国 Brazil
標高 1180〜1200m
エリア Minas Gerais
品種 Red Catuai
農園名 Sitio Fazendinha
プロセス Natural
生産者 Emilio Raimundo

▪️詳細
このナチュラルプロセスロットは、ミナスジェライス州にあるエミリオ・ライムンド・ファリアの農園、シチオ・ファゼンディーニャで生産されました。

Nordic Approachは長年にわたり、彼とパートナーシップを結んでいます。当初は農園のインフラや乾燥方法に難点がありました。年々、農園のインフラや乾燥方法を改善し、またブラジルでは珍しい、ハンドピックを一部のコーヒーに導入しました。

乾燥工程においては、当初　土の上で行なっていたところから始まり、徐々に　コンクリートのパティオを導入。近年では　ドライベッドを導入しました。その結果、彼のコーヒーの品質は 地元の協同組合で90+のスコアを獲得したり、バリスタチャンピオンシップのための問い合わせが殺到するほどの　大飛躍となりました。