Colmena -Peru- 残り少

ペルーの希少なマイクロロットを仕入れました。
クリーンで複雑なフルーツのレイヤーを感じられる美味しいペルー。メデルコーヒーでは初のペルーです！
4周年祭用に仕入れたお豆です。

▪️焙煎　100g
ミディアムロースト(浅煎り)

▪️エイジング　
焙煎後3日から1ヶ月半が飲み頃
ベストエイジング8日目
お好みのエイジング日数を見つけてください。
豆のままのみの販売になります。
推奨ドリッパー　V60

▪️特徴
クリーンでバランスよくジューシーでフローラル。
白ぶどう、トロピカルフルーツ、熟したチェリー、ストーンフルーツ、プラム、洋ナシ、チョコレート

▪️産地
国 Peru
標高 1900m
エリア Amazonas Lonya Grande
品種 Bourbon, Caturra, Geisha
農園名 La colmena
プロセス Washed
生産者 Jorge Diaz Campos

▪️詳細
ホルへ・ディアス・カンポスはペルー、アマゾン地域、カハマルカ地区に農園を持つ生産者で、この地域に根付く協同組合（Norcafe）に所属し、高品質のマイクロロット生産にコミットしている組合メンバーの1人です。
彼のコーヒーは、非常にクリーンで、複雑なレイヤーからなるフレーバーは、毎年カッピングテーブルで際立っています。
彼の所有するラ・コルメナ農園は、標高1900mに位置する3ヘクタールの土地にゲシャ、カトウーラとブルボン種が栽培されていて 年間生産量は約70袋（4900kg）です。この地域は豊かな森林環境に恵まれており、精製時に使用される純粋で清潔な天然水源があります。
ディアス・カンポス家はもともとペルー高地からの移民で、コーヒー栽培のほか、家族は家畜飼育や養蜂にも従事しています。三男のホルへ・ディアスは、2017年と2018年にNorcafe協同組合で働いた経験を活かして、自分の農園とコーヒーの品質を継続的に向上させています。
彼のユニークなアプローチとして、農園で養蜂を行なっています。蜂がコーヒーの花の受粉を助け、コーヒーの風味に良い影響を与えることを指摘しています。そして選別収穫、発酵、清潔な水での洗浄、乾燥までの全ての工程を丁寧に行なっています。